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《肉丝炒杂蔬》
食用人数:
3-4人
备菜时间:
10-20分钟
烹饪时间:
10-20分钟
菜谱分类:
利尿
菜谱标签:
炒锅
利尿
水肿
高血压
肺热
糖尿病患者适宜
烹饪食材:
红椒
(250g)
冬瓜
(400g)
魔芋豆腐
(1000g)
玉米粒
(250g)
瘦肉
(400g)
红油豆瓣汁
(适量)
淀粉
(适量)
姜
(适量)
盐
(适量)
油
(适量)
烹饪步骤:
1
将魔芋豆腐和冬瓜切成条。
2
玉米粒洗净,红椒切成丝。
3
肉丝上撒上一些淀粉和盐调均。
4
将姜蒜和肉丝一同倒入锅中简单翻炒,时间不能太久,火不能大,否则淀粉会炒糊。
5
倒入魔芋豆腐翻炒一下,加点红油豆瓣汁。继续翻炒。
6
加入冬瓜和玉米,继续翻炒。注意全程不需要加水,因为魔芋豆腐很多水分,在烹饪过程中水分会渗出来。
7
翻炒均匀后,根据个人口感决定是否再加盐。盖上锅盖小火焖十分钟。
8
十分钟后,打开锅盖加入红椒,红椒不宜久焖,不然维生素就流失了。然后再盖上锅盖焖两分钟。
9
最后一步当然是装盘、上桌、吃。
瘦肉丝炒四种蔬菜,营养全面,老少皆宜,特别是有糖尿病的老年人,此菜是很有帮助的,冬瓜利尿,魔芋豆腐降血脂,对心脑血管健康有益,玉米是很好的粗粮,红椒富含维生素。一份菜,一家人的营养需要差不多都包含了。
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